Hoy Araceli Balsa , Nutricionista de Cuídate + , nos va a clarar unos conceptos necesarios para ir a la compra sabiendo lo que compramos, que no es poco…esto nos va a ayudar a tomar conciencia de lo que nos alimentamos nosotros y nuestras familias.Seguro que os va a resultar interesante.
¿Sabes bien cual es la diferencia entre alimentos naturales, procesados y ultra procesados?
Ante todo debes saber que Los primeros son alimentos, el resto son productos alimenticios. Fundamentalmente lo que diferencia a estos alimentos naturales es que son perecederos a corto plazo y que no reciben ningún tratamiento industrial ni se les adiciona ningún componente como sal, azúcar, grasas etc.
También debemos saber que estos a veces se lavan, se congelan, se pasterizan, se esterilizan o envasan pero siempre sin alterar su naturaleza y sin añadir ningún ingrediente, es por lo que a estos se les llama alimentos mínimamente procesados.
Aquí tienes una lista de ellos:
Verduras, hortalizas y frutas
Frutos secos
Legumbres
Pescado y marisco
Tubérculos
Huevos
Carne sin procesar
Leche fresca
Hierbas, especias y semillas
Café e infusiones
El segundo grupo de alimentos que tenemos que reconocer el de los Los alimentos procesados, estos son alimentos sometidos a un procesamiento industrial que cambia su naturaleza original ya que se les añade grasa, sal , azúcar, aditivos etc. y además se utilizan como ingredientes para preparaciones más complejas. Estos conservan su identidad básica, su imagen como alimento aunque su perfil nutricional es de peor calidad.
Esta es una lista de ellos:
Aceite de oliva virgen extra
Leche UHT y pasteurizada, yogures y lácteos fermentados
Pan integral 100%
Chocolate negro > 80%
Cacao puro
Gazpacho envasado
Legumbres de bote
Conservas de pescado
Bebidas vegetales sin azúcares añadidos
Jamón ibérico de bellota
Alimentos naturales congelados y envasados al vacío
El tercer grupo a diferenciar es el de los alimentos ultra procesados, estos son realmente productos alimenticios que se fabrican a partir de procesados industriales con cinco o más ingredientes y entre ellos están las harinas refinadas, los aceites vegetales refinados, los azúcares añadidos, los aditivos y la sal.
Estos se caracterizan por su alta palatabilidad, alta durabilidad en el tiempo y están listos para el consumo inmediato. Hay que saber que tienen poca fibra, vitaminas y minerales (salvo los que les añaden) y que además con muy poca cantidad aportan muchas kilocalorías por tanto , no se reconoce el alimento natural original.
Esta es una lista de ellos:
Galletas y bollería industrial
Pan de harina refinada, biscotes, pan de molde
Cereales refinados, de desayuno, barritas de cereales y energéticas
Dulces, chucherías, helados
Lácteos azucarados
Pastas instantáneas, sopas enlatadas, papillas industriales
Salchichas, mortadela, fuet, jamón york y otras carnes procesadas
Hamburguesas, pizzas, kebab y Nuggets industriales
Gulas, palitos de pescado, barritas de pescado etc
Preparados congelados listos en pocos minutos
Patatas fritas y otros aperitivos
Refrescos y bebidas azucaradas
Bebidas energéticas
Zumos envasados
Productos dietéticos
Salsas comerciales
Mi consejo Cuidate +
Haz un esfuerzo por comprar alimentos naturales porque :
- Son sanos y ricos en nutrientes, fibra, minerales etc.
- Activan nuestro mecanismo para sentir apetito y saciedad y esto te mantendrá alejado de momentos de ansiedad por comer
- A la larga son más económicos ya que mantienen tu salud
- Potencian tu creatividad en la cocina y llenan de colores los platos
Espero que os sirva de ayuda a la hora de elegir lo que coméis, ya sabéis que en Cuídate + tenéis un servicio de Nutrición a cargo de Araceli Balsa, especialista en nutrición para deportistas, menopausia, alteraciones hormonales, dietas personalizadas,….puedes pedirle cita ,encontrarás su teléfono pinchando en este enlace aquí.
Os deseamos un feliz fin de semana.